Boulangerie en pied d'immeuble et nuisances nocturnes ?

Pas évident votre situation et comme vous le dites, ça sent un peu l’entourloupe pour obtenir des horaires élargis nuisant aux locataires des appartements.

Objectivement, comme je l’ai déjà exprimé plusieurs fois dans le forum, la boulangerie est un secteur malade financièrement depuis bien aussi longtemps que la restauration. A titre perso, je crois davantage au retour à la (presque) normale pour la restauration à  terme sans avoir du tout le même optimisme pour la boulangerie.

Posez vous la question comme consommateur de la pertinence d’une boulangerie dans cette zone ? (Concurrence, stationnement-le nerf de la guerre sauf si quartier piéton  on bien sûr).

Je connais des boulangeries devenues snack…mais l’inverse, ça ne me dit rien par chez moi…
Votre sandwicherie est sans doute déjà équipée de hottes, pourquoi en rajouter en boulangerie ? (Je vois mal, sauf à monter plusieurs fours (non à pain, mais plutôt pizzas kebab paninis…)

En boulangerie, vous aurez sans doute des horaires élargis, des voitures qui vont et viennent et bruits de portières renforcés (bien davantage de passage sur ce type de commerce), sur du snack, le souci est à l’inverse la stagnation des clients …

Si terminal de cuisson, je serai inquiet du volume de cartons en poubelles également.

Vous avez un choix cornélien à faire, demandez à rencontrer le futur locataire si vous hésitez : quand j’hésite, je me fie au feeling en la jouant Colombo : une fois en confiance, d’ici à ce qu’il vous demande un bail despecifie au passage, vous serez fixé….

Dites nous pour la suite, je crains que comme IH bailleur pro nous n’ayons tous ce type de demande de réorientation qui puisse cacher de mauvais plans potentiels.

S’il s’agit bien d’un terminal de cuisson et non d’un boulanger trad, peu de risques de nuisances très matinales, 1 h avant l’ouverture seulement plutôt.

Outre les déchets carton importants, je pense à deux autres  points :

* groupes froids qui peuvent se révéler bruyants ou vibrants, il en faut au moins 2 ou 3 en général parfois complétés par des compresseurs externes de frigo.

* nuisibles et insectes … outre les charançons revenant régulièrement avec la farine, souvent des soucis de mouches avec les chaleurs qui peuvent vite agacer le voisinage.